在消费者心目中,好葡萄酒的概念是与软木塞封瓶联系在一起的,尽管为了取代软木塞进行了多方面的研究,但软木塞目前仍处于不可取代的地位,特别对于瓶内长期陈酵的葡萄酒。
软木是蜂房状的皮层组织,具有与泡沫塑料相似的中空结构。软木是由大小约40微米的六边形细胞构成的,软木的木栓组织并不完全均匀,一些孔壁木质化程度不同的小孔,横向地穿过软木的木栓组织。
在皮孔中充满了棕红色的、富含丹宁的粉状物,在用软木塞封瓶时,这些粉状物可掉入瓶中。商业上用皮孔的数量和大小对软木进行分级。
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